"เนื้อต้ม (ต้มซี้น)"
ส่วนประกอบ
เนื้อวัว 70 กรัม ½ ถ้วยตวง
น้ำเพี้ยวัว 20 กรัม 2 ช้อนแกง
ใบมะกรูด 1 กรัม 1 ใบ
ตะไคร้ 5 กรัม 1 หัว
ข่าอ่อน 10 กรัม 2 แว่น
ผักชีฝรั่ง 2 กรัม 2 ใบ
น้ำปลาลดโซเดียม 12.5 กรัม 2½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 1¼ ถ้วยตวง 1¼ ถ้วยตวง
วิธีปรุง
1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ซอย และใบมะกรูด ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอมของสมุนไพรใส่เนื้อวัวลงไป ต้มจนเนื้อเปื่อยหรือเคี้ยวง่าย ประมาณ 40 – 60 นาที
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาลดโซเดียมเพลี้ยวัว รอจนเดือด โรยด้วยผักชีฝรั่ง จัดใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
คุณค่าทางโภชนการ
พลังงานทั้งหมด 138.94 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 3.26 กรัม
ไขมัน 5.51 กรัม
โปรตีน 17.93 กรัม
แคลเซียม 28.65 มิลลิกรัม
เหล็ก 4.53 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 38.34 RAE
ไธอะมิน 0.11 มิลลิกรัม
ไรโบฟลาวิน 0.35 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 8.71 มิลลิกรัม
วิตามินซี 5.97 มิลลิกรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
โซเดียม 728.86 มิลลิกรัม
น้ำตาล 0.81 กรัม