"แกงหน่อไม้"
ส่วนประกอบ
หน่อไม้สด 65 กรัม 2 ทัพพี
น้ำย่านาง 1 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง
ข้าวเบือ 10 กรัม ½ ช้อนแกง
ชะอม 5 กรัม 1 ยอด
หอมแดง 10 กรัม 1 หัว
ใบแมงลัก 3 กรัม 2 ยอด
มะเขือพวง 7 กรัม 8 ลูกเล็ก
ตะไคร้ 5 กรัม 1 หัว
บวบหอม 20 กรัม 1 ลูกเล็ก
กระเจี๊ยบมอญ 20 กรัม 1 ลูก
ฟักทอง 20 กรัม 2 ช้อนแกง
ปลาร้า 10 กรัม 2 ช้อนชา
น้ำปลาลดโซเดียม 10 กรัม 2 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. ใส่น้ำใบย่านางลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ทุบหอมแดง ตะไคร้ลงไป รอจนเดือด ใส่หน่อไม้ต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง
2. หั่นบวบหอม กระเจี๊ยบมอญ ฟักทอง และมะเขือพวงใส่ลงไป ปรุงรสด้วยปลาร้า น้ำปลาลดโซเดียม ใส่ข้าวเบือลง ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่ชะอม และใบแมงลัก คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
คุณค่าทางโภชนการ
พลังงานทั้งหมด 94.66 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 18.95 กรัม
ไขมัน 0.58 กรัม
โปรตีน 4.27 กรัม
แคลเซียม 57.98 มิลลิกรัม
เหล็ก 2.1 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 42.76 RAE
ไธอะมิน 0.22 มิลลิกรัม
ไรโบฟลาวิน 0.16 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 24.85 มิลลิกรัม
วิตามินซี 2.16 มิลลิกรัม
ใยอาหาร 4.12 กรัม
โซเดียม 1013.97 มิลลิกรัม
น้ำตาล 3.5 กรัม
