"หมกปลาช่อน"
ส่วนประกอบ
ปลาช่อน 90 กรัม 1 ทัพพี
พริก 1 กรัม 2 เม็ดเล็ก
หอมแดง 10 กรัม 1 หัว
ผักชีลาว 25 กรัม 3 ต้น
ต้นหอม 10 กรัม 2 ต้น
ตะไคร้ 5 กรัม 1 หัว
ข้าวเบือ 5 กรัม 1 ช้อนชา
น้ำปลาลดโซเดียม 5 กรัม 1 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 5 กรัม 1 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. นำพริก หอมแดง ตะไคร้ และข้าวเบือ มาตำรวมกันเป็นพริกแกง
2. นำพริกแกงเทใส่ชามผสม นำปลาช่อน ต้นหอมหั่น ผักชีลาวลงในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลาลดโซเดียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมทั้งหมดมาห่อในใบตอง นำไปนึ่งประมาณ 20 – 30 นาที
คุณค่าทางโภชนการ
พลังงานทั้งหมด 141.01 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 7.84 กรัม
ไขมัน 3.33 กรัม
โปรตีน 17.77 กรัม
แคลเซียม 94.19 มิลลิกรัม
เหล็ก 2.11 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 57.18 RAE
ไธอะมิน 0.09 มิลลิกรัม
ไรโบฟลาวิน 0.14 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 13.94 มิลลิกรัม
วิตามินซี 2.46 มิลลิกรัม
ใยอาหาร 1.8 กรัม
โซเดียม 556.84 มิลลิกรัม
น้ำตาล 0.33 กรัม
